Küche

Diese Gerichte servieren wir von 14.00 bis 17.30 Uhr in unserem Garten oder auf der Terrasse

und ab 18.30 Uhr bis 21 Uhr in unserem "VINO"

   

Schweizer Wurstsalat, Fleischkäse - Emmentaler - Rote Zwiebel - Bauernbrot  

€ 8,50 

Käsbretl´, verschiedene Käse - Trauben - Äpfel - Feigensenf - Bauernbrot   

€ 16,00

Winzer Bretl,´Südtiroler Speck - Käse - Kaminwurz - Trauben - Bauernbrot

€ 16,00

Suppentopf, Rinderconsommé - Marktgemüse - Flädle 

€ 8,00

Flammkuchen, Speck - Zwiebel - Sauerrahm

€ 7,50

Pasta - Tomatensugo - Kräuter - Oliven 

€ 12,00
   
   

 - Änderungen jederzeit vorbehalten -

In allen diesen Produkten können die 14 Allergene enthalten sein. Haben Sie Fragen zu den Inhaltsstoffen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal. 


 
 

  
 

Unsere aktuellen Auszeichnungen des Gourmetrestaurants „Casala“:

1 Stern Guide Michelin
16 Punkte und 2 Hauben Gault Millau
4 F´s im Magazin „Der Feinschmecker“
1 Kochmütze und 3 Diamanten Küchentip und Servicetip im Varta Gourmet- und Reiseführer
3 Hauben im Bertelsmann Reiseführer
4 Bestecke im Schlemmer-Atlas
2 Sonnen im Savoir Vivre
4 Flaschen in „Der Metternich“
9 von 10 Punkte Marcellino´s

Das Casala in der Restaurant-Rangliste
Baden-Württemberg Rang 13
Deutschland Rang 68
Europa/USA Rang 525

 

Unsere aktuellen Auszeichnungen des „Residenz-Restaurant“:

1 Sonne Savoir Vivre
2 Bestecke Michelin
2 ½ Bestecke Schlemmeratlas
7 von 10 Punkten Marcellino´s

 

Unser Sommelier Jens Leutelt wurde ausgezeichnet:

Der "Große Guide" zeichnet jährlich Hotels, Restaurants und Konzepte aus. In der aktuellen Ausgabe 2015 wurden 27 Personen, Hotels und Restaurants in Deutschland, Österreich, der Schweiz, Südtirol und dem Elsaß prämiert.

Jens Leutelt wurde ausgezeichnet, hier geht's zum Artikel >>>>

Allgemeine Geschäftsbedingungen für Veranstaltungen

Um Ihre Veranstaltung optimal vorbereiten zu können, bitten wir um Beachtung der folgenden Hinweise und verbindlichen Geschäftsbedingungen.
Kalte und warme Speisen bereiten wir ab ca. 10 Personen für Sie zu. Im Interesse der Qualität unserer Produkte und der im Rahmen der Lebensmittelhygieneverordnung einzuhaltenden Richtlinien ist die Standzeit von Buffets auf maximal 3 Stunden begrenzt.
Benötigen Sie eine Bestellung über einen längeren Zeitraum, bitten wir um eine dementsprechende Aufteilung der Gesamtmenge auf verschiedene Bestellzeiten.

Bei sämtlichen Bestellungen benötigen wir mindestens 7 Tage vor Ihre Veranstaltung die genaue Teilnehmerzahl, um die erforderlichen Dispositionen treffen zu können. Bis zu 72 Stunden vor Ihrer Veranstaltung haben Sie die Möglichkeit, diese Anzahl in Abstimmung mit uns geringfügig - bis maximal 5 % - abzuändern. Die uns dann gemeldete Anzahl dient als Abrechnungsgrundlage. Die Abrechnung sämtlicher Kaltgetränke erfolgt nach tatsächlichem Verbrauch. Ein von Ihnen evtl. gewünschtes Limit für den Getränkeausschank ist uns bei der Bestellung schriftlich anzugeben. Lediglich die Abrechnung von Kaffee/Tee erfolgt anhand der mit Ihnen im Vorfeld gemeinsam abgestimmten Mengen.

Liegt Ihr Auftragswert unter 300,- Euro berechnen wir Ihnen zusätzlich 50,- Euro pro Lieferfahrt. Bitte beachten Sie hierbei die Möglichkeit der Selbstabholung.

Abweichende Vereinbarungen und Nebenabreden bedürfen der Schriftform.

Für Verlust und Beschädigung von uns gestelltem Geschirr/Besteck etc. trägt der Veranstalter die Verantwortung. Es sei denn, der Schaden beruht auf vorsätzlichem oder grob fahrlässigem Verhalten von uns oder unseren Angestellten.

Ist der Besteller nicht gleichzeitig der Veranstalter, so haften beide als Gesamtschuldner. Ist der Rechnungsempfänger nicht identisch mit dem Besteller, so hat der Besteller eine verbindliche Erklärung über die Kostenübernahme des Rechnungsempfängers bei der Bestellung vorzulegen.

Alle angegebenen Preise sind inklusive Mehrwertsteuer.

Der Rechnungsbetrag ist zahlbar ohne Abzüge spätestens 14 Tage nach Erhalt der Rechnung.

Nur mit Ihrer Mithilfe können wir Ihre Veranstaltung erfolgreich durchführen, denn Ihre exakten Angaben vom Veranstaltungsablauf, die Sie uns frühzeitig mitteilen, ermöglichen uns erst eine sorgfältige Planung und Berücksichtigung Ihrer Wünsche.

Wir stehen Ihnen bei der Planung und Durchführung gern beratend zur Verfügung. Unsere Mitarbeiter verfügen über langjährige Erfahrungen, auf die Sie frühzeitig zurückgreifen sollten, damit Ihre Veranstaltung bestmöglich durchgeführt und zu einem Erfolg wird.

von 18.00 bis 21.00 Uhr

 Vorspeisen    

Bodenseezupfsalate, Blüten - Kresse, Bärlauchdressing

  € 11,00

Gratinierter Ziegenfrischkäse, Marsalanüsse - Mais - Salatspitzen

  € 15,00

Terrine von Bodenseefischen, Safran - Kaviar - Sauerrahm

  € 17,00

Spargel - Felchen - Kräutervinaigrette

  € 18,00

Tatar vom Weiderind "am Tisch zubereitet"   100g 

  € 20,00
     
     
Zwischengänge     
Kraftbrühe vom Hofhuhn, Geflügeltortellini     

 € 10,00

Bergkäseravioli auf Selleriepüree, Wildkräutersud

  € 15,00

Pasta „Residenz“ - Tomate - Salsiccia - Chili - Oliven

  € 16,00

Pochiertes Ei vom Hofhuhn - Maisgrieß - Spinat - Parmesan

  € 16,00 

Gratin vom Stangenspargel - Saibling - Kaviar

  € 20,00 
Hauptgänge  kleine Portion Portion

Pak Choi - asiatisches Wok Gemüse - asiatischer Gewürzsud

  € 27,00

Hechtklößchen - Krustentierschaum Bodenseekrebse - Blattspinat

  € 28,00

Bodenseefelchen - Bärlauch - Spargel - Riesling

  € 28,00

Geschmorte Rinderbacke - Marktgemüse - Topfenspätzle

  € 27,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken - Bratkartoffeln - Preiselbeeren - Zupfsalate

  € 28,00 

Brust vom Hofhuhn - Spargel - Trüffel - Polenta

  € 29,00
     
Dessert    

Verschiedene Sorbets "Balsam für die Sinne“

   € 10,00

Rhabarber-Gratin - Vanillestreusel - Buttermilcheis

  € 12,00

Valrhona Schokoladenmousse an Zitronenschaum - Beeren

  € 12,00

Vanille Crème brûlée - Trilogie von der Gartenerdbeere

  € 12,00

 Verschiedene Rohmilchkäse, Früchtebrot, Dips  

pro Stück  € 4,00 
     
     

Oder

Sie stellen sich Ihr Menü selber zusammen:   3-Gang    € 54,00        4-Gang  € 66,00         5-Gang  € 79,00

 

 - Änderungen jederzeit vorbehalten -

In allen diesen Produkten können die 14 Allergene enthalten sein. Haben Sie Fragen zu den Inhaltsstoffen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal. 

 


 
 

  
 

                          

            

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