Abendkarte Residenz-Restaurant

von 18.30 bis 21.00 Uhr

  kleine Portion  Portion

Rapunzelsalat - Mönchskopfkäse - Feigensenfdressing             

  € 10,00

Semmelknödelcarpaccio, gebratene Kräuterpilze          

  € 13,00

Seeforelle “Hausfrauen Art" - Apfel – Zwiebel – Sauerrahm   

  € 17,00

Schaumsuppe von Topinambur – Trüffel

  € 10,00

Lachsforelle - Hechtspätzle – Balsamicolinsen           

  € 26,00

Zander - Meerrettich – Graupenrisotto – Schwarzwurst

  € 29,00

Geschmorte Ochsenbacke - Marktgemüse – Topfenspätzle                    

  € 26,00

Rehkeule - Apfelrotkraut – Briocheplätzchen

  € 30,00

 

   

 

   
     
Residenz-Klassiker    
Tatar vom Weiderind „am Tisch zubereitet“  100 g
200 g
 € 20,00
€ 26,00

Landei - Polenta – Spinat – Parmesan- Knoblauch

  € 12,00

Unsere Spaghetti „Residenz“ Salsiccia – Tomaten – Kräuter

  € 12,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Bratkartoffeln – Preiselbeere – Zupfsalate

€ 24,00  € 28,00
     
Menü 3-Gang-Menü 4-Gang-Menü

ROMANTIK-MENÜ

Einstieg 

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Das Beste vom Hofgeflügel

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Tagliatelle mit Trüffel

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Seesaibling - Kürbisrisotto - Riesling

oder

Duett vom Milchkalb - Wintergemüse - Gnocchi

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Süßes Finale 

oder 

Käse aus der Region, Früchtebrot­ – Dips

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

€ 52,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

€ 64,00

     
Dessert    

Verschiedene Sorbets"Balsam für die Sinne“

   € 10,00

Mousse von der Valrhona “Jiavara” Schokolade - Beerencocktail - Crumble

  € 12,00

Apfel – Ofenschlupfer - Vanilleschaum

  € 12,00

Vanillecrème brûlée - Zwetschgenröster - Sorbet

  € 12,00

 

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 Verschiedene Rohmilchkäse, Früchtebrot - Nussbrot - Dips  

 ab  € 4,00 bis
€ 19,00

 - Änderungen jederzeit vorbehalten -

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