Lunchkarte Residenz-Restaurant

von 12.00 bis 13.30 Uhr

  

 

VORSPEISEN ZWISCHENGÄNGE HAUPTGÄNGE DESSERTS

Bodensee-Salate 
Blüten - Kresse 
Bärlauchdressing 

Schaumsuppe
vom Stangenspargel
Regenbogenforelle
Pack Choi - asiatisches Wokgemüse - asiatischer Gewürzsud 
Verschiedene Sorbets 
-Balsam für die Sinne-

Stangenspargel 
Sauce Vinaigrette  

Gratinierter Ziegenfrischkäse 
Marsalanüsse - Mais  
Hechtklößchen 
Blattspinat
Rieslingschaum 

Rhabarber-Gratin 
Vanillestreusel
Buttermilcheis  

 Terrine von Bodenseefischen 
Safran - Kaviar - Sauerrahm
Pasta "Residenz"
Tomate - Salsiccia
Chili - Oliven 
Knusper-Truthahn
Spargel - Gnocchi 
Schokoladenmousse  
an Zitronenschaum 
 Carpaccio vom Weideochsen
Wildkräuterpesto 
Parmesan 
Rheinhecht - Bayrischkraut
Kreuzkümmelschaum  
Wiener Schnitzel 
vom Kalbsrücken 
Bratkartoffel 
Preiselbeere 

Verschiedene Käse
aus der Region 
Früchtebrot - Chutney 

2-Gang-Menü     € 26,00

3-Gang-Menü      € 32,00 

4-Gang-Menü       € 38,00 

 Änderungen vorbehalten.