Abendkarte Residenz-Restaurant

von 18.30 bis 21.00 Uhr

  kleine Portion  Portion

Herbstliche Zupfsalate - eingelegter Kürbis - Kürbiskerndressing

  € 10,00

Semmelknödelcarpaccio, gebratene Kräuterpilze          

  € 13,00

Blumenkohl - Schokolade – Rauchforelle – Kaviar

  € 16,00

Schaumsuppe von Muskatkürbis - Schwarzbrotcroûtons

  € 9,00

Quellwasserforelle - Kürbisrisotto – Riesling

  € 25,00

Bodenseefelchen - Wokgemüse – Kokos – Curry    

  € 26,00

Tagliolini sugo di vitello       

  € 21,00 

Geschmorte Ochsenbacke - Marktgemüse – Topfenspätzle                    

  € 26,00

Kalbsrücken - Waldpilze – Serviettenknödel - Doldenblütler

  € 30,00

 

   

 

   
     
Residenz-Klassiker    

Guacamole - Avocado – Tomate – Gurke - Limone            

  € 14,00 
Tatar vom Weiderind „am Tisch zubereitet“  100 g
200 g
 € 20,00
€ 26,00

Landei - Polenta – Spinat – Parmesan

  € 12,00

Unsere Pasta „Residenz“ Oliven – Tomaten – Kräuter

  € 12,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Bratkartoffeln – Preiselbeere – Zupfsalate

€ 24,00  € 28,00
     
Menü 3-Gang-Menü 4-Gang-Menü

ROMANTIK-MENÜ

Einstieg 

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Tapas was die Region hergibt

„Fleisch – Fisch – Suppe – Vegetarisch“

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Allgäuer Käseravioli - Rote Bete – Sellerie - Meerrettich

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Zander unter der Kräuterkruste - Kalbskopf – Kopfsalatrisotto – Verjus-Jus

oder

Hofente - Brust - Confit - Trüffel – Bohnen - Polenta 

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Süßes Finale 

oder 

Käse aus der Region, Früchtebrot­ – Dips

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

€ 52,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

€ 64,00

     
Dessert    

Verschiedene Sorbets"Balsam für die Sinne“

   € 10,00

Mousse von der Valrhona “Jiavara” Schokolade - Beerencocktail - Crumble

  € 12,00

Apfel – Ofenschlupfer - Vanilleschaum

  € 12,00

Vanillecrème brûlée - Zwetschgenröster - Sorbet

  € 12,00

 

  0

 Verschiedene Rohmilchkäse, Früchtebrot - Nussbrot - Dips  

 ab  € 4,00 bis
€ 19,00

 - Änderungen jederzeit vorbehalten -

In allen diesen Produkten können die 14 Allergene enthalten sein. Haben Sie Fragen zu den Inhaltsstoffen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal. 


 
 

  
 

                          

            

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