Abendkarte Residenz-Restaurant

von 18.30 bis 21.00 Uhr

  kleine Portion  Portion

Reichenauer Zupfsalate, Cherrytomaten – sautierte Kräuterwaldpilze

  € 10,00

Gemüse - Tempura, Koriandermayonnaise   

  € 13,00

Guacamole, Avocado – Tomate – Gurke – Limone

  € 14,00

Entenconfit, Nadelbohnen – Trüffelvinaigrette

  € 17,00

Gazpacho von Reichenauer Gemüse

  € 9,00

Wildkraftbrühe mit Waldpilzravioli

  € 11,00

Pochierte Quellwasserforelle, Gemüse-Schnittlauchsud

  € 25,00 

Bodenseefelchen, Pfefferlauchzwiebel – Zitronenfumet

  € 26,00

Saibling, Pfirsich – Ziegenfrischkäse - Lavendel 

  € 28,00

Bäckchen vom Landschwein, Koriander – Zitrone – Karotten – Kartoffel

  € 28,00

Allgäuer Reh, Dörraprikosen – Polenta – Schokoladen-Olivenjus

  € 29,00 
     
Residenz-Klassiker    
Tatar vom Weiderind „am Tisch zubereitet“  100 g
200 g
 € 20,00
€ 26,00

Landei, mariniertes Gemüse - Parmesanespuma

  € 12,00

Tagliolini, glasierte Pfifferlinge  

  € 14,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Bratkartoffeln – Preiselbeere – Zupfsalate

  € 28,00
     
Menü 3-Gang-Menü 4-Gang-Menü

ROMANTIK-MENÜ

Einstieg 

***

 

Parfait von geräucherten Felchen, Salat von jungen Erbsen, Bodenseekrebs - Springrollo

*** 

Allgäuer Käseravioli im Pfifferlingssud  

*** 

Sandwich von Hecht & Saibling, Tomaten - Zwiebelkompott 

oder  

Brust von der Maispoularde, Karottenmousseline - Trüffelgrießklößchen 

*** 

Variation von der „Cacaks Schöne“ Zwetschge

oder 

Käse aus der Region, Früchtebrot­ – Dips

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

€ 52,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

€ 64,00

     
Dessert    

Verschiede Sorbets, „Balsam für die Sinne“

   € 10,00

Beerencocktail, Crumble - Vanilleeis

  € 11,00

Topfenmousse, Jägermeister - Brombeerragout

  € 11,00

Crème brûlée mit Marillenröster und Kondesmilcheis

  € 12,00

Variation von der “Cacaks Schöne” Zwetschge

  € 14,00

 Verschiedene Rohmilchkäse, Früchtebrot - Nussbrot - Dips  

 ab  € 4,00 bis
€ 19,00

 - Änderungen jederzeit vorbehalten -

In allen diesen Produkten können die 14 Allergene enthalten sein. Haben Sie Fragen zu den Inhaltsstoffen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal. 


 
 

  
 

                          

            

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