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Residenz-Brunch 

Residenz-Restaurant
jeweils von 10.30 bis 13:30 Uhr

Unser Brunch bietet:

Frühstück - Vorspeisenbuffet - Suppe - drei unterschiedliche Hauptgänge aus der Küche -
süßer Abschluss als Fingerfood- Buffet und vieles, was das Herz begehrt.

"Was braucht man mehr?"

Genießen Sie die Sonn- oder Feiertage und schlemmen Sie mit Ihren Lieben oder Freunden
vom kalt-warmen Buffet, soviel Sie möchen.

Termine: 

Sonntag, 02. Dezember 2018
Sonntag, 09. Dezember 2018
Sonntag, 16. Dezember 2018
Sonntag, 23. Dezember 2018
Mittwoch, 26. Dezember 2018 - Weihnachtsbrunch
Sonntag, 6. Januar 2019 
Montag, 22. April 2019 - Osterbrunch 

Sonntag, 05. Mai 2019 - Muttertagsbrunch 

 

"Geschmack ist de Kunst sich auf Kleinigkeiten zu verstehen."
Jean-Jaqes Rousseau 

 

inklusive einem Glas Winzersekt "Lang´s feine Küche" zur Begrüßung

Preis pro Person:          € 48,00
Kinder 6 bis 12 Jahre:  € 29,00
Kinder bis 5 Jahre speisen kostenfrei


AUSNAHME: Weihnachts-, Oster und Muttertagsbrunch 
Preis pro Person:         € 56,00

 

 

 

 

Die Weltreise der Residenz

Samstag, 23. März 2019
um 19:00 Uhr


Verschiedene Spezialitäten aus aller Welt.

Tauchen Sie ein in unsere neue Weltreise mit landestypischen Spezialitäten
aus den verschiedensten Ländern.
 

10- Gänge Fingerfood 
Preis pro Person € 95,00

 

     

Heilig Abend Menü im Residenz-Restaurant
Gemeinsamer Beginn ist um 18:00 Uhr

Montag, 24. Dezember 2018  

Menü: 


Terrine vom Allgäuer Reh
Mirabellenchutney

***
Schaumsuppe
von der Petersilienwurzel
Garnelen - Ravioli

***
Bio-Wildlachs
Kürbis - Kaviar

***
Rinderfilet 
Trüffel - Kartoffel - Sellerie

***
Lebkuchenmousse
Exotik - Sanddorn

5-Gang-Menü 
Preis pro Person:   € 88,00 

4-Gang-Menü (ohne Wildlachs)

Preis pro Person: € 70,00

Unser Restaurant schließt um 20:30 Uhr an diesem Tag. 

 

Weinreise mit dem Weingut Sonnenhof, Vaihingen

Samstag, 26. Januar 2019 
um 19.00 Uhr 

Das Weingut Sonnenhof:

viele Sonnenstunden, eine feine Lage am Gündelbacher Wachtkopf, Sorgfalt, Vielfalt, Liebe zum Detail, Qualität.

Ein starkes Team, dass in der Gemeinschaft Erfolge erzielt. Winzer sein bedeutet für uns Begeisterung, Streben nach Qualität und im Einklang mit Rebe und Natur sein.

Das eigentliche Geheimnis eines besondren Weines ist aber entschieden mehr als achtsames und perfektes Arbeiten im Weinberg und Keller. Es ist Demut und Liebe, es ist Leidenschaft und Hingabe, es ist wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube.

Menü: 

Einstimmung

***
Seesaibling
2017 Grauburgunder "S" trocken

***
Pasta - Ricotta - Tomate - Basilikum
2017 Trollinger Gutswein trocken

***
Dorade 
Gemüse Cous Cous - Krustentierschaum
2016 Chardonnay HADES

***
Milchkalb
Blattspinat - Parmesan - Röstzwiebel
2015 Spätburgunder HADES

***
Bananensplit 2019
2015 Riesling Auslese edelsüß


5-Gang-Menü inklusive Weinbegleitung 0,1 l pro Gang, Aperitif und Mineralwasser
Preis pro Person:   135 Euro  

 

 

 

Riechen Sie den Duft und die Brise der Meere.
Wir verwöhnen Sie zusätzlich mit einer Vielfalt von Schalen-, Krustentieren und Fischen.

Donnerstag, 18. Oktober - Sonntag, 21.Oktober 2018
im Gourmetrestaurant "Casala" a la carte



unser spezielles Highlight mit Champagnerreise 

Freitag, 19. Oktober 2018

gemeinsamer Beginn um 19:00 Uhr
6-Gang Gourmetmenü mit Champagnerreise
Preis pro Person € 295,00.

Menü:
Gebratene Jakobsmuschel

Chorizzo - Bohnenpüree - Kaffee Olivenöl
Laurent-Perrier La Cuvée Brut
Laurent-Perrier - Frankreich
***
Terrine von jungem Zwiebellauch
Scampi - Kamille - Vanille
Bollinger Special Cuvée Brut
Bollinger - Frankreich
***

Warmer Cocktail von grünem Apfel
mit Fin de Claires Austern
2007 Dieboldt-Vallois Brut Fleur de Passion Millésime
Dieboldt-Vallois - Frankreich
***

Hummer - Kalbskopf - Estragon-Senfeis
Ruinart Rosé
Ruinart - Frankreich
***

Steinbutt und Langustino im Brickteig
Blumenkohl - Kokospüree - Portweinreduktion
2008 Drappier Grande Sendrée Brut
Drappier - Frankreich
***
Molleaux - Birne - Wachholder
Moet & Chandon ICE Rosé
Moet & Chandon - Frankreich 

                          

            

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